1

Forvarm ovnen til 220°C. Skær kartoflerne i stave, vend med olie og salt. Bag 25-30 minutter til sprøde.

2

Del kødet i 4 kugler à 100 g. Krydr med salt og peber.

3

Bland mayonnaise, ketchup, sennep og relish til burgersaucen. Stil til side.

4

Varm en støbejernspande op til maksimal varme — den skal ryge.

5

Læg 2 kødkugler på panden med god afstand. Smad dem flade med en stegespade straks de rammer panden.

6

Steg 1,5-2 minutter til kanterne er dybt brune og sprøde. Vend og læg ost på. Steg 30 sekunder mere.

7

Rist bollerne på panden. Smør undersiden med burgersauce.

8

Byg burgeren: Sauce → salat → tomat → to bøffer med ost → syltede agurker → toppen.

9

Server straks med de sprøde pommes frites.