1

Bland hakket svinekød og kalvekød godt i en røreskål.

2

Tilsæt fintrevet løg, æg og mel. Rør det hele godt ind i kødet.

3

Tilsæt mælk lidt ad gangen, til farsen er blød men stadig formbar. Krydr med salt, peber og muskatnød.

4

Lad farsen hvile i køleskabet i 20 minutter — det gør den lettere at forme og giver møre frikadeller.

5

Opvarm smørret på en pande ved middel-høj varme til det er gyldenbrunt og brusende.

6

Form frikadellerne med en spiseske og din hånd — tryk dem flade og ovale.

7

Steg 3-4 minutter på hver side til de er gyldenbrune og gennemstegte.

8

Server straks med kogte kartofler, brun sovs og syltede rødbeder.