1

Kog pastaen i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Følg anvisningerne på pakken.

2

Mens pastaen koger, forbered tomatsaucen. Varm lidt olivenolie op i en pande over medium varme.

3

Tilføj hakket løg og hvidløg til panden og sauter indtil de er bløde.

4

Knus de tørrede chilier og tilsæt dem til panden. Juster mængden alt efter hvor stærk du ønsker saucen.

5

Tilføj hakkede tomater og lad saucen simre i ca. 15 minutter. Smag til med salt og peber.

6

Lav stracciatella ved at blande frisk mozzarella med lidt fløde og et nip salt. Rør godt rundt.

7

Når pastaen er færdigkogt, dræn den og tilsæt den til tomatsaucen. Vend godt rundt.

8

Server pastaen varm, toppet med en generøs skefuld hjemmelavet stracciatella og pyntet med friske basilikumsblade.