1

Tag bøffen ud af køleskabet 30 minutter før du skal servere det. På den måde er kødet nærmest stuetemperatur inden stegning og vil derfor ikke trække sig sammen på panden.

2

Sæt en pande eller grill-pande på blusset og skru varmen op til (mellem)-høj varme.

3

Hæld en lille smule olivenolie på hver side af bøffen, og giv den salt og peber på begge sider.

4

Smid bøffen på panden og lad den stege på hver side ca. 2-3 minutter (afhængig af tykkelsen). Brug et termometer hvis du har et.

5

Skru evt. ned for varmen og giv den et minut mere på hver side, mens du hælder smeltet smør over med en ske.

6

Lad bøffen hvile i 5-8 minutter før du skærer i den.