1

Først klargøres grøntsagerne - skyl auberginerne og skræl kartoflerne.

2

Skær både auberginer og kartofler i runde skiver der er ca. 1 cm tykke. Put herefter kartoflerne i en skål med iskoldt vand for at fjerne nået af stivelsen. Kom auberginerne på en tallerken og drys med lidt havsalt.

3

Hak løg og hvidløg fint, og riv gulerødderne på et rivejern.

4

Varm en gryde op på mellem-varme og kom lidt olivenolie i. Put herefter løg og gulerødder op i gryden. Når løgene er blevet klare smides hvidløg op i gryden.

5

Tilføj det hakkede oksekød og brun det godt af. Kom herefter et par glas rødvin op i gryden, og lad det simre under låg i 5 minutter. Fjern herefter låget igen.

6

Så tilføjes krydderierne - kom salt, peber, laurbærblad, oregano og kanel i gryden og rør godt rundt.

7

Tilføj herefter de hakkede tomater til gryden og giv det en lille ekstra sjat vand - så det kan stå og simre under låg i 30 min.

8

Mens kødsaucen står og simre steges auberginerne på en pande til de har fået lidt farve.

9

I en lille gryde påbegyndes nu bechamel-saucen. Start med at smelte smøret ved lav-mellemvarme.

10

Tilføj herefter mel lidt ad gangen mens du rører konstant i gryden. Når du har brugt alt mel, varmes det yderligere op i et minut. Tilsæt herefter mælk lidt ad gangen, mens du fortsat rører rundt. Sørg for der ikke er nogle klumper.

11

Når du har opnået en god cremet sauce og varmet mælken op, slukker du for saucen og tilføjer 2 piskede æggeblommer mens du konstant rører rundt.

12

Nu kan du slukke for kødsaucen, fjerne laurbærbladet og herefter tilføje et lille glas af bechamelsaucen. Tænd ovnen på 180C

13

Så er det blevet tid til at samle din moussaka. Smør et fad med olie eller smør, og kom kartoflerne op i bunden af fadet. Smid herefter halvdelen af din kødsauce ud over kartoflerne. Næse lag er auberginerne, og herefter resten af din kødsauce. Sidste lag

14

Bag din moussaka i ovnen ved 180°C i ca. 1 time - så du får en flot sprød og gylden top.