1

Start med at stege guanciale eller bacon på en sautepande.

2

Bring vand til kog i en gryde, og kom lidt salt i vandet inden du putter din spaghetti op i vandet.

3

I en skål rives pecorino- eller parmesanost, og blandes sammen med æggeblommerne. Tilføj friskværnet peber efter smag.

4

Når guanciale eller bacon er stegt godt af slukkes panden.

5

Hæld vandet fra pastaen og kom pastaen op på panden. Tilføj æggemassen og bland det hele godt sammen.

6

Sørg for at æggene ikke bliver for varme og bliver til røræg. Tilføj evt. lidt vand for at holde en cremet konsistens.

7

Server straks, og tilføj lidt revet ost og friskkværnet peber.